Caposardo
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Cannonau di Sardegna DOC
Terzo classificato un B'NU 2012 - Primo Concorso Nazionale Enologico della Provincia di Nuoro Diploma di Gran Menzione - Vinitaly 2012, "Caposardo 2010" Premio Douja d'Or 2012
Finest uve Cannonau rendono unico questo vino. Caposardo si caratterizza per l'incredibile intensità del suo aroma fruttato, la sua morbidezza e il suo sapore equilibrato.
Vitigno: 100% Cannonau. Zona di produzione: Anglona, Sardegna, Italia. Composizione del suolo: il suolo Sandy derivato dal disfacimento granitico. Garantire una buona dreainage per tutto l'anno. Altitudine: 150 metri sul livello del mare. Clima: Sempre ventoso. Temperato caldo in estate con una ditta di temperatura tra giorno e notte. Non particolarmente inverno hars, e temperato dalle correnti oceaniche. Produzione per ettaro: 70-80 q.li/ha. Sistema di allevamento: Cordone speronato. Densità d'impianto: 4000 piante / ha Data Hervest: fine settembre. Vinificazione: Le migliori uve Cannonau dai propri vigneti, coltivati allevati per avere una bassa resa per ettaro, sono trasportati in cantina in piccole basckets. Temperatura di fermentazione: 28/30 ° C. Durata della fermentazione: 10-20 gg Invecchiamento: Per questo tipo di vino è prodotto exlusively in acciaio per alcuni mesi sui lieviti autoctoni, che consente per un vino forte sapore fruttato e sapore unico. Sviluppo in bottiglia: 7-10 anni. Colore: rosso intenso. Profumo: Frutti rossi e note balsamiche morbide. Leggermente piccante. Sapore: Corposo, moderatamente caldo e morbido. Tannini setosi e dolci. Abbinamento gastronomico: carni bianche e rosse, formaggi di media stagionatura e pesce alla griglia. Servire in ampi calici ad una temperatura di 16-18 ° C. GUIDA Veronelli 2013 87/100 Veronelli 2014 87/100 |